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合肥食堂承包、合肥悦享、食堂承包多少钱

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食堂厨务人员的个人卫生管理

1．着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，食堂承包多少钱，穿着大方。头发要保持清洁，发型和发长不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

2．男工作人员严禁留长头发、胡子、长指甲；女工作人员头发能盘在工帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3．严禁工作人员上班时间掏耳孔、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4．严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。

5．所有工作人员供餐时必须戴好口罩，需要用手接触仪器及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

食堂承包卫生检查步骤

　 1、餐饮部每周由部门经理带队，对部门卫生进行例行检查一次。

　　2、部门主管、领班在开餐前后，对部门负责区域内的卫生进行抽查管理。

　　3、门、窗：门窗上的玻璃上无污迹、指纹，清彻透明，工地食堂承包，窗帘上无浮灰，窗槽内无灰沙，门槽内无疆灰，门上无污迹。

　　4、墙壁：墙脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电线、开关要擦干净（注意不能用湿抹布擦拭，容易弄脏墙面），空调、灯饰要干净整洁。

　 5、地面：营业后须及时清理地面，企业食堂承包，地毯须吸尘，地板须擦光亮，合肥食堂承包，无污迹，要注意不留死角。

　　6、桌椅：桌椅要干净，无灰迹，无油污。

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